1.新鲜香菜清洗干净
2.用剪刀把香菜根剪掉，留一点点
3.加1勺盐，煮沸一锅水
4.水沸腾后把香菜放到淡盐里焯水10秒钟左右（加盐为了保持香菜的翠绿，焯水时间不能长，否则就烂了）
5.10秒钟后马上捞出
6.之后再过几次凉水（也是为了保持颜色翠绿）
7.过好冷水之后，用厨房纸巾把多余的水吸干，用晾衣架把香菜根根分开晾在架子上
8.不要暴晒，放到阴凉处阴干或风干（大约两天时间）
9.晾干的香菜就是这个样子了
10.用剪刀剪成段便于保存
11.汤做好了之后，把香菜再剪碎一点点，直接放入热汤中，香菜就像茶叶般舒展开了，香味不减，颜色依然翠绿哦。这是我用热水冲泡开的。
12.这方法营养、味道不流失，很适合香菜大批量上市的时候多买一些，长期保存，待到冬天做汤时随时取用。
13.如果您还是更喜欢新鲜香菜，那么如果一顿用不完的香菜一定要保留菜根
14.饮料瓶一分为二
15.水没过香菜根部，把香菜水养
16.然后放冰箱保存（香菜低温下生长变得缓慢，因为有水养，保持了香菜的基本活力，记得每天换次水）这样的情况下，香菜可以保持15天新鲜（这个方法适用于买了一小把香菜，一次又用不完，未来几天又暂时用不到香菜，需要短期保存的情况）
